| PismoChinovnika.Ru | Контакты |
 


 

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ

ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

 

ПИСЬМО

от 5 сентября 2005 г. N 0100/7195-05-32

 

ОБ УСИЛЕНИИ НАДЗОРА

ЗА ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИМИ ПРЕДПРИЯТИЯМИ

 

Анализ данных по надзору за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов территориальных управлений Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации свидетельствует о том, что мясо птицы и продукты птицеводства относятся к группе эпидзначимой продукции и могут являться фактором передачи при возникновении острых кишечных заболеваний и пищевых отравлений. Так, на протяжении последних лет показатели неудовлетворительных проб указанной продукции по микробиологическим показателям практически остаются на одном и том же уровне (2000 г. - 4,7%, 2004 г. - 4,3%) и не имеют тенденции к снижению, особенно продукция отечественного производства (2000 г. - 4,7%, 2004 г. - 4,5%). Аналогичная ситуация складывается и по санитарно-химическим показателям (2000 г. - 2,9%, 2004 г. - 2,5%). Ежегодно увеличивается и число партий мяса птицы и птицеводческих продуктов, которые были сняты с реализации из-за несоответствия их санитарным нормам и правилам. Так, если в 2000 году было снято с реализации 2164 партии такой продукции, то в 2004 году - 3135.

Несмотря на то, что заболеваемость сальмонеллезом среди населения Российской Федерации в последнее время имеет тенденцию к снижению, по-прежнему ведущими факторами передачи остаются мясо птицы, яйца и яйцепродукты.

Поступление на потребительский рынок недоброкачественной продукции зависит, прежде всего, от неудовлетворительного санитарно-технического состояния птицеперерабатывающих предприятий, от низкого уровня внедрения современных технологий, сдачи в аренду производственных помещений, а также низкой культуры производства и уровня гигиенической подготовки работающего персонала.

В целях недопущения на потребительский рынок потенциально опасной продукции и обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения предлагаю:

1. Провести внеплановые обследования птицеперерабатывающих предприятий по соблюдению "Ветеринарно-санитарных правил для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов" N 4261-87.

2. Обратить особое внимание:

- на санитарно-техническое состояние предприятий;

- на наличие и использование средств индивидуальной защиты у работающего персонала;

- соблюдение технологических процессов, предотвращающих дополнительное обсеменение микрофлорой тушек птиц после их разделки;

- санитарную обработку производственных помещений и технологического оборудования, тары, яйца и перопухового сырья;

- на маркировку и упаковку готовой продукции;

- организацию производственного контроля, в том числе по объему и кратности лабораторных исследований.

3. Усилить надзор за соблюдением дезинфекционного режима на предприятиях.

4. Провести выборочную проверку оптовых складов, холодильников за соблюдением условий хранения и реализации мяса птицы и продукции птицеводства, наличием сопроводительной документации, подтверждающей качество и безопасность продукции.

5. При выявлении нарушений санитарных норм и правил принимать меры в установленном порядке.

6. О результатах проведенной работы прошу информировать Федеральную службу до 15.10.2005.

 

Руководитель

Г.Г.ОНИЩЕНКО

 

 






Яндекс цитирования


Интернет портал официальных письменных разъяснений от органов государственной власти РФ.
Настоящий проект создан специально для разъяснения и правильного понимания Российского законодательства всеми гражданами РФ.
Проект призван помочь Вам в борьбе с существующей бюрократией.
Если администрация предприятия (работодатель, поставщик услуг, продукции) или чиновники местного значения попирают Ваши законные права, то самое правильное и выгодное для Вас решение - найти на данном сайте письмо с официальным разъяснением по аналогичной проблеме и предъявить его Вашим "обидчикам" с целью восстановления справедливости и повышения их юридической грамотности. Материалы сайта помогут также составить Вам грамотное обращение (жалобу, требование, заявление) с указанием мнения (ссылки на официальное письмо) вышестоящего органа государственной власти.

Внимание! В соответствии с Гражданским кодексом РФ не являются объектами авторских прав официальные документы государственных органов и органов местного самоуправления муниципальных образований, в том числе законы, другие нормативные акты, судебные решения, иные материалы законодательного, административного и судебного характера, официальные документы международных организаций, а также их официальные переводы. Все документы (письма) данного ресурса исходят от государственных органов и имеют официальный характер, поэтому все они не считаются объектами авторского права на территории России. В связи с этим Вы можете использовать любые материалы данного сайта без каких-либо ограничений и по своему усмотрению.

© www.PismoChinovnika.Ru, 2011 - 2018