МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ПИСЬМО
от 20 октября 2008 г. N 01/11734-8-31
О ТЕХНИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТАХ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ
Федеральная служба по надзору в сфере
защиты прав потребителей и благополучия человека в связи с вступлением в силу
19 декабря 2008 г. Федерального закона от 12.06.2008 N 88-ФЗ "Технический
регламент на молоко и молочную продукцию" сообщает.
До вступления в силу технического
регламента на молоко и молочную продукцию производство, хранение, перевозка,
реализация, утилизация пищевых продуктов осуществляются в соответствии с
нормативными и (или) техническими документами и (или) сводами правил.
Со дня вступления в силу Федерального
закона от 12.06.2008 N 88-ФЗ разработка и производство молока и продуктов его
переработки могут осуществляться в соответствии с международными стандартами
или национальными стандартами, или стандартами организаций, требования
указанных стандартов к молоку и молочной продукции или к связанным с ними
процессам производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации должны
соответствовать требованиям, установленным настоящим Федеральным законом.
В связи с этим технические документы, по
которым в настоящее время выпускаются молоко и молочная продукция, подлежат
изменению или замене на вновь разработанные для приведения их в соответствие с
техническим регламентом.
Вновь разрабатываемые и (или)
измененяемые технические документы (технические условия, технологические
инструкции, рецептуры), регламентирующие выпуск продукции, подлежат
согласованию в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и
благополучия человека и его органах в субъектах Российской Федерации и на
железнодорожном транспорте путем выдачи санитарно-эпидемиологических
заключений.
При оформлении
санитарно-эпидемиологических заключений следует обращать внимание на
необходимость соответствия терминологии, требований безопасности, приводимых в
технических (проектных) документах, терминологии и требованиям, установленным
техническим регламентом на молоко и молочную продукцию.
Санитарно-эпидемиологические заключения
на технические условия, по которым изготавливаются молоко и продукты его
переработки, выдаются без ограничения срока действия.
При санитарно-эпидемиологической
экспертизе молока и продуктов его переработки следует обращать внимание на
соответствие терминологии и требований безопасности, приведенных в стандартах
организации, техническому регламенту на молоко и молочную продукцию, при
необходимости привести документы в соответствие с требованиями указанного
технического регламента.
При проведении
санитарно-эпидемиологической экспертизы продукции на соответствие техническому
регламенту допускается применение государственных санитарно-эпидемиологических
правил и нормативов в части, не противоречащей техническому регламенту.
В случае, если в технологию изготовления,
состав продукции в связи с вступлением в силу технического регламента не
вносится изменений, носящих гигиеническое значение, процессы производства
соответствует требованиям технического регламента, экспертиза проектных
документов и продукции, выпускаемой по измененным документам, проводится лишь в
части определения соответствия терминологии, предусмотренной техническими
регламентами, без проведения лабораторных исследований (испытаний).
Соответствующие указания даны управлениям
Роспотребнадзора в субъектах Российской Федерации.
В соответствии с техническим регламентом
на молоко и молочную продукцию изготовление молока и молочной продукции может
производиться по стандартам организаций, которые не подлежат согласованию в
Роспотребнадзоре, санитарно-эпидемиологические заключения на стандарты
организаций не выдаются.
Руководитель
Г.Г.ОНИЩЕНКО